A la consulta en referencia a la protección de datos de realizada por un colegiado:

Trabaja en un centro de entrenamiento donde en breve realizará entrenamiento adaptado a niños/as menores de edad. Dentro de ese plan de entrenamiento se encuentran mediciones antropométricas a los alumnos/as con datos tales como peso, índice de masa corporal, etc.
¿Es necesario que firmen los padres un documento en relación a la confidencialidad de dichos datos, y si es posible dónde puede encontrar dichos documentos?.

Respuesta del profesional:

En relación a la consulta sobre los datos antropométricos de los menores, debo indicarle que para tratar los referidos datos necesitan el consentimiento de los padres o tutores legales de los mismos.

Al respecto, le adjunto link con un modelo para que los padres lo firmen. Pincha aquí.